Dinsdag: tofu in zwarte bonensaus

Ingrediënten

• Stukje gemberwortel
• 1 teentje knoflook
• 200 gram tofu
• 2 bosuitjes
• 1 rode en 1 gele paprika
• 1 eetlepel olie
• 2 eetlepels zwarte bonensaus (toko)
• ½ dl groentebouillon

Bereiding

• Schil het stukje gember en rasp het fijn.
• Pers het teentje knoflook er boven uit.
• Snijd de tofu in blokjes en schep het gembermengsel er door.
• Laat dit in de koelkast afgedekt 1 uur staan.
• Maak de groente schoon.
• Snijd de bosuitjes in ringen en de paprika’s in smalle repen.
• Verwarm de olie en bak hierin de tofu aan alle kanten bruin.
• Voeg de bosuitje, de paprika’s, de zwarte bonensaus en de bouillon toe. Stoof het geheel nog 5 minuten.

Voedingswaarden per persoon