Dinsdag: spruitjes a la polonaise

Ingrediënten

• 1 ei
• 1 sneetje (oud) brood
• 6 takjes peterselie
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• 1 eetlepel kappertjes
• 400 gram spruitjes

Bereiding

1. Kook het ei in 9 minuten hard en laat het afkoelen.
2. Rooster het brood goudbruin en verkruimel het.
3. Maak de peterselie en de knoflook schoon.
4. Hak de peterselie grof en snijd het teentje knoflook klein.
5. Verwarm de margarine en bak hierin het broodkruim met de peterselie en de knoflook goudbruin.
6. Pel het ei en hak het fijn.
7. Meng het ei en de kappertjes door het mengsel.
8. Maak de spruitjes schoon en halveer ze.
9. Kook de spruitjes in weinig water in ca. 5 minuten gaar.
10. Schep het mengsel door de spruitjes.

Menusuggestie

Hiervoor heb je nodig...

• 150 gram mager rundergehakt
• 1 kleine ui
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• 6 kleine aardappelen