Dinsdag: Kapucijnersoep

Ingrediënten

• 4 stengels bleekselderij
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 gele paprika
• 1 eetlepel olie
• 4 dl groentebouillon (van tablet)
• ½ blik gepelde tomaten
• 1 kleine pot kapucijners
• 1 mespunt tijm of bonenkruid
• Mespunt chilipoeder

Bereiding

• Maak de groente schoon.
• Snijd de bleekselderij in smalle repen.
• Snijd de ui en de knoflook klein.
• Snijd de paprika in blokjes.
• Fruit de bleekselderij, de ui en de knoflook in de olie glazig.
• Smoor de paprika kort mee.
• Voeg de groentebouillon en de tomaten toe en breng dit aan de kook.
• Kook de soep 10 minuten.
• Roer er de uitgelekte kapucijners door en warm dit snel door.
• Maak de soep op smaak met wat tijm of bonenkruid en eventueel wat chilipeper.