Dinsdag: Kalkoenfilet met Italiaanse saus

Ingrediënten

• 200 gram kalkoenfilet
• 1½ eetlepel vloeibare margarine
• 1 dl bouillon
• 2 geroosterde paprika's (pot)
• 2 ansjovisfilets
• Mespunt tijm
• 1 eetlepel kappertjes

Bereiding    

• Bestrooi de kalkoen met peper en weinig zout.
• Bak het vlees in de hete margarine bruin.
• Voeg de bouillon toe en stoof het vlees in 25 minuten gaar.
• Pureer de paprika’s met de ansjovisfilets in de keukenmachine of met een staafmixer fijn.
• Roer dit door het stoofvocht.
• Maak de saus op smaak met wat tijm en de kappertjes.
• Warm het geheel goed door.