Heerlijke chcolade-vanilledessert geserveerd met maanzaadstokje en slagroom.
nagerecht
bereiding 45 minuten + 1 uur
voor 4 personen
Ingrediënten
4 el suiker
50 g bladerdeeg
2-3 el maanzaad
4 eierdooiers
150 g suiker
1 vanillestokje, in de lengte gehalveerd, ontdaan van zaadjes
150 ml slagroom, geklopt
80 g melkchocolade, minstens 40% cacao, gehakt
1-2 cl cognac
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C), en bedek een bakplaat met ovenpapier.
2. Los 4 eetlepels suiker op in 2 eetlepels
heet water om een siroop te maken.
3. Snijd het deeg in lange repen en bestrijk ze met de siroop. Bestrooi met maanzaad, plaats ze op de bakplaat en bak 20 minuten in de oven. Haal de plaat uit de oven en laat afkoelen.
4. Meng au bain marie 1 eierdooier met 50 g suiker en roer er de vanillezaadjes doorheen. Laat het mengsel al roerend afkoelen in een bain marie met koud water. Klop er 100 ml geklopte slagroom doorheen, schenk het in 4 glazen en zet in de koelkast.
5. Smelt de chocolade au bain marie en meng er de resterende eierdooiers en suiker doorheen tot het romig is. Meng de chocolade met de cognac en klop dat door het eigeelmengsel heen. Doe het in een slagroomspuit en spuit de chocoladecrème op de vanillecrème. Laat alles nog eens 30 minuten koelen en serveer met een maanzaadstokje.
Ga terug naar de Toetjesspecial